Gesundheitsblog — Histamin

Plötzlich Durchfall, gerötete Haut oder Herzstolpern nach dem Essen? Bei diesen Symptomen kann es sich um eine Histaminintoleranz handeln. Aber was ist eigentlich Histamin und wie erkenne ich eine Unverträglichkeit? Diese und weitere Fragen klären wir in diesem Beitrag. ©qrobynmac/Fotalia Was ist Histamin? Histamin ist ein Gewebshormon und auch ein wichtiger Botenstoff, der verschiedene Aufgaben in unserem Körper hat. Der Körper bildet dieses Hormon selbst, aber es kann auch durch verschiedene Lebensmittel aufgenommen werden. Histamin entsteht bei der Reifung von Lebensmitteln, weshalb frische Produkte wie Obst und Fleisch schnell nach dem Kauf verzehrt werden sollten. Ca. 1 bis 5 %...